由于铁棍山药营养价值非常高，因此很多不法分子常常用普通的东西来冒充，今天瑞源公司给大家介绍一种方法，就是购买的时候要记得“捏捏”

 　　据中科院化验检测分析结果显示，铁棍山药富含16%淀粉、粘液质、糖蛋白、胆碱、维生素C、甘露骤糖；还含有：谷氨酸、酪氨酸、丙氨酸等18种氨基酸和铁、钙、锌、磷、锰、钴、铜等十余种微量元素，有效成份含量高很多，补中益气、消渴生津、增强人体免疫力。李时珍《本草纲目》中有“健脾补益、滋精固肾、治诸百病，疗五劳七伤”之说。山药对滋养皮肤，健美养颜还有独特疗效。

　　由于铁棍山药，营养价值高，价格贵，市面上曾出现过冒充。记者咨询了专家，两招教你分辨真假。一、铁棍山药的外观直径只有成人拇指般粗细，表皮颜色微深，并可见特有的铁锈红的斑点，仿冒的铁棍山药表皮颜色发白，截面微黄，水份大。二、可以用手捏，一般山药用力捏的话可以捏碎的，但真正的铁棍山药是捏不碎的，这也就是为什么叫“铁”棍山药的原因了。

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