实验-清楚认识铁棍山药的价值

为了让大家更加清楚的认识到铁棍山药的营养以及价值，铁棍山药网做了一个实验，下面公布实验方法，

实验目的：通过鲜品折干率和干品的水浸出物、醇浸出物、淀粉、蛋白质、粗脂肪以及水溶性多糖等各项指标的测定,对比云南栽培昆明山药和河南铁棍山药的营养价值。

方法：上述各项指标分别采用干燥失重法、冷浸法、热浸法、碘蓝法、凯氏定氮法、索氏抽提法和分光光度法。

结果：云南栽培山药的鲜品折干率略低于河南铁棍山药,干品中除粗脂肪含量低于铁棍山药外,其余多项指标均低于于或等于河南铁棍山药,尤其是水溶性多糖，竟然低了64%。

结论：河南铁棍山药品质好,且产量高,鲜品口感亦好，营养价值高，是山药中极品

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