铁棍山药急需龙头品牌

瑞源铁棍山药专卖店里，销售人员正向消费者介绍，正宗的铁棍山药毛较多，有铁锈红斑

新郑红枣以“好想你”为代表，专卖店遍布大街小巷，已成人们耳熟能详的品牌；而焦作铁棍山药，一炮走红后，众多土特产店打着铁棍山药的名号，产品却鱼龙混杂，大多没有品牌。业内呼吁，河南土特产要强化品牌意识，铁棍山药急需龙头品牌。

现象

一天增数十家店，大都没品牌

近几年，铁棍山药叫得越来越响，郑州卖铁棍山药的土特产店迅速增加。仅纬二路就有近20家，招牌上大都写着“铁棍山药”、“铁棍山药枣”，门头却各不相同。

在纬二路一家土特产店里，堆放着不少山药，店主称这些都是正宗的温县铁棍山药，有一斤17元的，也有20多元的。可以散装卖，送人的话有现成的纸盒，想装哪个档次的都行，用哪个品牌的盒子就算是哪个品牌。而这些品牌，多是没听过的小厂家的牌子。“今年郑州几乎每天新增数十家土特产店，这些店大多没有品牌。审批不需要办相关行业的手续，只要去工商部门拿到营业执照就可以了，经营范围也很广。目前还没有土特产相关部门来监督管理。”

没强势品牌，假山药钻了空子

正因为没有强势的品牌，市场上很多山药都号称铁棍山药，但质量参差不齐。

“很多河北和山东的菜山药冒充铁棍山药。菜山药的营养价值比铁棍山药低，产量很高，一亩地能产6000~7000斤，而铁棍山药才能产1000斤。因此，菜山药价格低，一些辨别力较低的消费者会选择‘假铁棍’。”焦作市瑞源怀药有限公司营销经理张栋说。记者走访了几个市场，也发现了不少菜山药。一位自称是温县人的商贩指着那些又粗又光滑的山药说，这个“铁棍山药”最便宜，5元一斤。掰开后，它的横切面透明发亮，质地较松，手上也沾上了水分较多的黏液。

张栋介绍，真正好的铁棍山药每斤要卖30至50元，普通的20至30元，而菜山药则便宜很多。铁棍山药颜色深，有大拇指粗细，毛较多，有铁锈红斑，菜山药没有。铁棍山药的横切面肉质细腻，密度大，质地坚硬，呈白色或略显牙黄色，水分少。

发展

本土企业蓄势待发

“对于假山药，打假也不止一次，但起不到根本作用。必须树立健康的龙头品牌，让消费者区别假山药，逐渐净化市场。”张栋说。

目前，铁棍山药市场上较响的品牌有温县本土企业。虽然没有大规模地增设专卖店，但这些品牌的产品在大型商超里随处可见，产品链也不断丰富。

在四大怀药纬二路店里，不仅有礼盒装的铁棍山药，各种深加工的产品也琳琅满目。有罐装和袋装的山药酥、山药面、山药粉、山药片，还有山药源饮料等，包装设计也很上档次。

“瑞源已完成原始积累，下一步将全面发力。目前瑞源有两个厂区，占地50多亩，刚购进了最先进的设备，建立饮料生产线。产品覆盖北京、上海、广州等全国10多个省市，并远销到新加坡、马来西亚等国。”

“河南的土特产，好想你枣是个成功的范例，有很好的借鉴意义。产品要好，品牌也要好。现在铁棍山药有产品没文化，就伟康比较重视文化。”邢铭钊说。各大企业都在细分市场，研发新产品。如铁大哥有专门的研发团队和试验田，今年研发出来的紫山药，销售火爆，做成山药面和山药片，不仅营养价值更高，也适合酒店配菜；山药粉条、山药粉丝、山药粉皮很适合做火锅菜；山药干、山药粉、山药粒适合家庭煲粥和冲泡。

不仅开发出了山药源饮料，还在酝酿生产山药派，设备已经配置齐全，今年底将投入生产。山药派将加入快消品行列，走入大型商超。

“品牌的第一要素是质量和口碑，我们在保证质量的基础上，努力塑造品牌形象，挖掘怀山药的文化价值。下一步，不仅要增设专卖店，还要加强品牌建设，扩大影响力。”

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