教你一道菜：山药土鸡猪脚汤怎么做

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之前温县铁棍山药瑞源给大家介绍了很多关于山药菜的做法(新美味木耳鸡汤加铁棍山药，荷兰豆炒铁棍山药)，今天我们再给大家讲一道菜，各位亲们要好好听了

山药土鸡猪脚汤是一款味道鲜美的滋补汤品，他选用特级的铁棍山药作为主要原料，集合了土鸡的味道鲜美，猪脚的筋爽口感，煮出的汤品那是营养价值丰富，是真正意义上的好喝又大补，下面我们来看一下这个山药土鸡猪脚汤怎么做。

做法:
首先将鸡和猪脚洗净，斩成块，生姜也要去皮切片。在锅中倒少许油，晃动锅，让油均匀沾满锅，下入鸡块、猪脚、姜片翻炒。小炒之后能够去除肉的土味和血腥味。炒大概3分钟左右，等到有香味出来，肉质收紧时，大致有4 5成熟，倒入砂锅，倒入热水，一次性加足水，以没过食材1-2cm即可,煲汤过程中会蒸发水份，水要一次加足，没过食材4、大火煮开后，撇出浮沫，继续煮10分钟后开小火煮2小时。5、煲汤时处理山药。山药削皮，切滚刀块，泡入加盐或白醋的水中，以防变色。削山药皮前一定要先把山药皮的脏物，土尘洗净，要不削时会影响山药的白净。削山药时避免手直接接触，以免手发痒，可戴手套。6、看下汤煲差不多时，放入山药，搅动匀，继续煮至山药熟，加入盐、白胡椒粉调味即可.鸡汤油较多，怕油多，可在煲好汤后，撇出油，别倒掉，可用做其它菜时加入

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