到了焦作必须要尝尝这个

到了焦作，什么也不转，也要到云台山去看看，什么也不尝，也要尝尝焦作的山药，尤其是温县铁棍山药

前不久去河南参加一个笔会，在焦作吃到一样好东西：山药，  朋友一定要笑我了：山药嘛，平常得很，值得大惊小怪吗？我告诉你啊，我吃的这个山药大有来头。焦作古称怀庆府，这里自古出产怀地黄、怀山药、怀牛膝、怀菊花这天下闻名的“四大怀药”。怀山药主要产地在温县，形状与我们平时在菜场里看到的有所不同，它更细，截面直径与一枚一元硬币相当，笔直，长达七八十厘米，甚至有超过一米的，那么插入地里就远远不止这个长度了。拿在手里掂量，峣峣乎欲折，但韧而不断，加之外观锈迹斑斑，当地人就骄傲地叫它“铁棍山药”。据同行的北京作家高红十说，“铁棍山药”的根茎直插泥土，还蔓延出无数细根，贪婪地吮吸着沃土中的养分。山药收获后，这片土地须得休息一年方能恢复元气。
   
    焦作人吃山药，直截了当，切段三寸长连皮煮，上桌后大家抢着吃，蘸酱是下酒菜，蘸糖则成了点心。河南朋友边吃边诚恳地说：大补！

上一篇：给怀药插上腾飞的翅膀 下一篇：09年铁棍山药市场价格调查分析